Хитрощі для приготування ідеальних млинців

9

Наближається Масниця, пора вже навчитися пекти ідеальні млинці, щоб відзначити це свято як слід.
Якщо у тебе не тільки перший млинець грудкою, але і вся партія, значить ти щось упустила в процесі приготування або недогляділа, або переборщила з якимось інгредієнтом. Сьогодні ми постараємося розібратися, як перестати переводити продукти і почати готувати безпрограшні млинці на всю сім’ю.

Приготування млинців на молоці
Приготування тіста для млинців не займає багато часу, але потрібно дотримувати деякі правила при готуванні, щоб млинці вийшли смачними. Наша команда вирішила розібратися, які хитрощі домогосподарок дозволяють млинців бути такими тонкими і смачними.
Хитрости для приготовления идеальных блинов кулинария
Як правильно готувати млинці
Інгредієнти Подогревай
Часто молоко підігрівають для тіста. Але не всі знають, що й інші продукти мають бути кімнатної температури. Якщо змішати холодні і теплі інгредієнти, то маса вийде неоднорідною і млинці будуть не такими смачними.
До того, як почнеш готувати млинці, дістань всі необхідні продукти з холодильника. Півгодини вистачить, щоб продукти досягли оптимальної температури.
Хитрости для приготовления идеальных блинов кулинария
Поклажі менше яєць
Якщо тобі здається, що, поклавши більше яєць у тісто, ніж зазначено в рецепті, ти досягнеш успіху, це не так. Яйця роблять млинці щільніше, якщо з ними переборщити, млинці будуть схожі на гуму. Краще дотримуйся рецептури.
Хитрости для приготовления идеальных блинов кулинария
Поклажі менше цукру
Взагалі, краще смажити млинці з мінімальною кількістю цукру. По-перше, так можна буде і солодку і солону начинку зробити. По-друге, приготування тонких млинців часто закінчується провалом як раз із-за великої кількості цукру в тісті.
Хитрости для приготовления идеальных блинов кулинария
Додай більше борошна
Якщо ти дотрималася рецепт, але млинці рвуться, значить, борошна потрібно більше. Не обов’язково рецепт неправильний, може бути, у тебе борошно не така, як у автора рецепта. Щоб млинці не рвалися, потрібно настояти тісто кілька хвилин, перемішати і знову можна смажити.
Хитрости для приготовления идеальных блинов кулинария
Дай настоятися тесту
Потрібно лише залишити тісто на 5-10 хвилин, щоб всі компоненти змішалися напевно, а борошно віддала всю клейковину і тісто було еластичним. Після цього ще раз перемішати тісто і приступай до готування.
Хитрости для приготовления идеальных блинов кулинария
Добре розігрій сковороду
Сковорідку з рослинним маслом потрібно розігріти для того, щоб млинці на молоці були тонше: тісто розподіляється по всій сковороді і відразу схоплюється, а якщо не розігріти, то млинці можуть вийти дуже щільними. А млинці на кефірі краще просмажаться в середині.
Хитрости для приготовления идеальных блинов кулинария
Не підливав олію при смаженні
В рецепті млинців на молоці часто вже є масло, і підлити масло потрібно тільки для першого млинця, а потім смажити без масла.
Хитрости для приготовления идеальных блинов кулинария
Візьми хорошу сковорідку
Якщо ти смажиш млинці без масла, то ти знаєш, що вони не прилипнуть до сковороди з тефлоновим покриттям, на відміну від неіржавіючої сковорідки. Підійде і чавунна сковорода.
Хитрости для приготовления идеальных блинов кулинария
Господиням на замітку: ось як приготувати тонкі млинці на окропі, якщо немає молока. Для прихильників здорового харчування у нас є оригінальний рецепт млинців в духовці.
Поділися хитрощами приготування тіста для млинців з подругами в соцмережах.