Рецепт супу з перловки

166

Шотландія — батьківщина віскі, волинки, картатого кілта, край чарівних пейзажів і стародавніх кулінарних традицій. Місцеві рецепти прості, нехитрі, навіть кілька грубі, але зате точно не схожі ні на які інші.

Взяти хоча б шотландський бульйон, або Scotch Broth. Насправді це не бульйон, а густий і дуже ситний суп з гороху і перловки, який на схилах гір здавна варили місцеві пастухи.
Рецепт супа из перловки Кулинария
Всі його інгредієнти багаті білком, відмінно насичують і надовго забезпечують організм енергією. Властивості перловки також сприяють зміцненню імунітету і захищають від застуд. Не дарма ж хоробрі шотландські горяни, незважаючи на суворий клімат, цілий рік ходили в кілтах.
Рецепт супа из перловки Кулинария
Перловий суп
Інгредієнти
500 г копчених свинячих ребер
80 г перлової крупи
80 г колотого гороху
180 г моркви
150 г цибулі-порею
150 г черешкової селери
150 г китайської капусти
1 ст. л. рослинної олії
сіль і перець за смаком
Приготування
Перед приготуванням супу замочи горох і перловку на 5-6 годин.
Рецепт супа из перловки Кулинария
Промий перловку, залий холодною водою, доведи до кипіння і варіть 40 хвилин.
Рецепт супа из перловки Кулинария
Потім додай горох і варіть ще 30 хвилин.
Наріж цибулю-порей колечками, а селера невеликими шматочками. Натріть моркву на великій тертці.
Рецепт супа из перловки Кулинария
Обсмажуй овочі на рослинному маслі 5-6 хвилин.
Додай ребра до овочів і продовжуйте обсмажувати ще 7-8 хвилин.
Відправ обсмажені овочі і ребра в суп і варіть 10 хвилин.
Поклади нашатковану капусту і варіть ще 5 хвилин. Після цього дай супу 20 хвилин настоятися.
Рецепт супа из перловки Кулинария
Зігріваючий суп готовий. Їж його, на здоров’я, і знай, що тепер будь-які холоду тобі байдуже!
Рецепт супа из перловки Кулинария
Петро I вважав перлову кашу головною на своєму столі і зробив обов’язковою частиною солдатського раціону. «Так Просто!» розповість про дивовижні властивості недооціненою нині «перлової» крупи.
Багато господинь вперто оминають перлову крупу своєю увагою… І абсолютно даремно, тому що за невеликі гроші можна отримати цілий ряд смачних, ситних, багатих цінними речовинами і дуже корисних страв.
Навіть ті продукти, які вважаються корисними, можуть нашкодити. Наприклад, якщо скласти з них занадто незбалансований раціон. Як це може бути і які продукти потрібно їсти для схуднення, розповів лікар-дієтолог Олексій Ковальков.